Το «μυστικό» στην κουζίνα που μειώνει το ρεύμα έως και 60%

Το μαγείρεμα αποτελεί μία από τις καθημερινές δραστηριότητες που μπορούν να αυξήσουν αισθητά την κατανάλωση ενέργειας στο σπίτι, ιδιαίτερα όταν ένα φαγητό χρειάζεται αρκετή ώρα στη φωτιά.

Μία λύση που μπορεί να περιορίσει τόσο τον χρόνο όσο και την απαιτούμενη ενέργεια είναι η χύτρα ταχύτητας. Η λειτουργία της βασίζεται στην πίεση που δημιουργείται από τον ατμό στο εσωτερικό της, με αποτέλεσμα η θερμοκρασία να ανεβαίνει πάνω από το σημείο βρασμού του νερού και τα τρόφιμα να μαγειρεύονται πολύ γρηγορότερα.

Πόσο ρεύμα μπορεί να εξοικονομήσει

Η διαφορά γίνεται περισσότερο αισθητή στα φαγητά που παραδοσιακά χρειάζονται πολλή ώρα για να μαγειρευτούν. Σύμφωνα με στοιχεία που έχουν δημοσιευθεί για την ενεργειακή απόδοση, η χρήση χύτρας μπορεί να περιορίσει την κατανάλωση ενέργειας ακόμη και κατά περίπου 60% σε σύγκριση με το συμβατικό μαγείρεμα.

Για παράδειγμα, μία εστία ισχύος 1.500 έως 2.000 Watt που λειτουργεί για περίπου μιάμιση ώρα μπορεί να καταναλώσει 2,25 έως 3 kWh. Με τη χύτρα, αφού επιτευχθεί η απαιτούμενη πίεση, η ένταση της εστίας μπορεί να μειωθεί σημαντικά και το φαγητό ολοκληρώνεται σε πολύ μικρότερο χρονικό διάστημα.

Τα όσπρια, που στην κλασική κατσαρόλα μπορεί να χρειάζονται από μία έως μιάμιση ώρα, μπορούν να είναι έτοιμα περίπου σε 20-25 λεπτά. Αντίστοιχα, ένα μοσχαράκι που απαιτεί αρκετή ώρα για να μαλακώσει μπορεί να ολοκληρωθεί σε περίπου μισή ώρα, ανάλογα πάντα με την ποσότητα και τη συνταγή.

Ποια φαγητά αξίζει να μπαίνουν στη χύτρα

Η χρήση της είναι ιδιαίτερα πρακτική σε τρόφιμα που χρειάζονται παρατεταμένο μαγείρεμα. Όσπρια, σκληρά κομμάτια κρέατος, σούπες, ζωμοί και ορισμένα λαδερά είναι χαρακτηριστικά παραδείγματα όπου η εξοικονόμηση χρόνου είναι σημαντική.

Δεν είναι όμως απαραίτητα η κατάλληλη επιλογή για κάθε συνταγή. Φαγητά που μαγειρεύονται γρήγορα, όπως αρκετά ζυμαρικά ή ευαίσθητα λαχανικά, δεν προσφέρουν ιδιαίτερο όφελος στη χύτρα.

Ειδικά τα ζυμαρικά χρειάζονται προσοχή, καθώς το άμυλο μπορεί να δημιουργήσει αφρό και να επηρεάσει τη λειτουργία της βαλβίδας. Παράλληλα, συνταγές που απαιτούν συνεχές ανακάτεμα, δοκιμές ή μαγείρεμα χωρίς καπάκι εξακολουθούν να εξυπηρετούνται καλύτερα από μία συμβατική κατσαρόλα.

Αξίζει οικονομικά η αγορά;

Η τιμή είναι ένας ακόμη παράγοντας που πρέπει να υπολογιστεί. Ενώ μία απλή κατσαρόλα μπορεί να κοστίζει περίπου 10-15 ευρώ, μία αξιόπιστη χύτρα ταχύτητας με τα απαραίτητα συστήματα ασφαλείας ξεκινά συνήθως από περίπου 50-60 ευρώ, ενώ τα ακριβότερα μοντέλα μπορεί να κοστίζουν αρκετά περισσότερο.

Για κάποιον που μαγειρεύει συχνά φαγητά μεγάλης διάρκειας, η διαφορά στην τιμή μπορεί να αντισταθμιστεί σταδιακά από τη μειωμένη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.

Ένα νοικοκυριό που χρησιμοποιεί τη χύτρα δύο φορές την εβδομάδα για φαγητά όπως όσπρια ή κοκκινιστά μπορεί, ανάλογα με τη συσκευή, την εστία και τον χρόνο μαγειρέματος, να περιορίσει αισθητά τις κιλοβατώρες που καταναλώνει μέσα στη χρονιά.

Δεν είναι μόνο θέμα οικονομίας

Το βασικό πλεονέκτημα της χύτρας δεν είναι μόνο ο λογαριασμός του ρεύματος. Η σημαντικά μικρότερη διάρκεια μαγειρέματος μπορεί να κάνει την καθημερινότητα πιο εύκολη, ιδιαίτερα για ανθρώπους που εργάζονται πολλές ώρες και δεν έχουν χρόνο να περιμένουν ένα φαγητό να ολοκληρωθεί στην κατσαρόλα.

Παράλληλα, το μαγείρεμα γίνεται με μικρότερη ποσότητα νερού και ο ατμός παραμένει σε μεγάλο βαθμό εγκλωβισμένος στο σκεύος, περιορίζοντας την υγρασία και τις έντονες μυρωδιές στον χώρο.

Έτσι, για φαγητά που απαιτούν χρόνο και χαμηλή θερμοκρασία για να μαλακώσουν, η χύτρα ταχύτητας μπορεί να αποτελέσει ένα ιδιαίτερα χρήσιμο εργαλείο στην καθημερινή κουζίνα, συνδυάζοντας ταχύτητα με χαμηλότερη ενεργειακή κατανάλωση.