Δείτε πως γίνεται το καλύτερο Κυριακάτικο πρωινό!

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον σε δύο δόσεις απλώνοντας τη μία φέτα δίπλα στην άλλη. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρούμε τις φέτες από το τηγάνι και βάζουμε σε ένα πιάτο μέχρι να τις χρειαστούμε.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο.
• Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι.
• Με ένα στρογγυλό κουπάτ 5εκ κόβουμε το κέντρο του ψωμιού και δίνουμε χρώμα στις φέτες του ψωμιού για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
• Βάζουμε 2 φέτες μπέικον πάνω από κάθε φέτα και σπάμε ένα αυγό ορτυκιού στο κέντρο κάθε φέτας ψωμιού.
• Ψήνουμε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να σφίξει το αυγό.
• Με μια σπάτουλα αφαιρούμε τη κάθε φέτα ψωμιού από το τηγάνι και σερβίρουμε σε πιάτο.
• Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, μαϊντανό, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
• Σερβίρουμε με τη ρόκα.

Πηγή-https://akispetretzikis.com