Εύβοια τοπικές συνταγές: Αρνί καπαμάς ή μοσχάρι Καρυστινό

Αρνί καπαμάς ή μοσχάρι Καρυστινό
Υλικά:

• 1 κιλό κρέας μερίδες
• 1 φλιτσάνι λάδι
• αλατοπίπερο
• 1 φλυτσάνι κρασί
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 γαρίφαλα
• 1 κομμάτι κανέλα
• λίγη ζάχαρη
• 1/2 κιλό ντομάτες πολτοποιημένες ή 2 κουταλιές ντοματοπολτό.

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κρέας με το λάδι, μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι το φέρνουμε 2-3 βόλτες, σβήνουμε με το κρασί και στην συνέχεια προσθέτουμε τα άλλα υλικά και 3 ποτήρια νερό περίπου και το αφήνουμε να βράσει.Αφού βράσει το φαγητό, το αφήνουμε λίγο ανοιχτό για να μελώσει η σαλτσούλα του.

Goevia