Παραδοσιακή βασιλόπιτα με πορτοκαλιού: Έτσι θα την φτιάξετε

Η βασιλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα έθιμα της Πρωτοχρονιάς.

Είναι το γλυκό που μας φέρνει όλους γύρω από το τραπέζι, γεμάτο ευχές, χαμόγελα και προσμονή για μια καλή χρονιά.

 Υλικά

• 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 300 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 200 ml φυσικό χυμό πορτοκαλιού Οικογένεια Χριστοδούλου
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1 πρέζα αλάτι
• 120–150 γρ. ξηρούς καρπούς, χοντροκομμένους (καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια)
• Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
• 1 φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο

 Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (πάνω–κάτω). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά.
3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
4. Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη βανίλια.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.
6. Ενσωματώνουμε τους ξηρούς καρπούς με απαλές κινήσεις.
7. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα, προσθέτουμε το φλουρί και ισιώνουμε την επιφάνεια.
8. Ψήνουμε για 50–55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
9. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 Μικρά μυστικά

• Αν καβουρδίσετε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς, η γεύση θα γίνει ακόμα πιο πλούσια.
• Η βασιλόπιτα διατηρείται αφράτη για 2–3 ημέρες, σκεπασμένη καλά.
• Συνοδεύεται ιδανικά με καφέ ή τσάι τις πρώτες ημέρες του χρόνου.