Ωστόσο, η σύγχρονη επιστήμη έχει ανατρέψει αυτή την αντίληψη, αποκαλύπτοντας πως ο καφές μπορεί να έχει πολλαπλά οφέλη, εφόσον καταναλώνεται με σωστό τρόπο. Από τα αντιοξειδωτικά έως τις φυτικές ίνες, οι τελευταίες έρευνες δείχνουν ότι το αγαπημένο ρόφημα δεν είναι απλά μια καθημερινή συνήθεια, αλλά και σύμμαχος της υγείας.
Ποιες είναι οι θετικές επιπτώσεις του καφέ στην υγεία;
Ο καφές περιέχει πολυφαινόλες, ισχυρές φυτικές ενώσεις που βοηθούν στη διατήρηση του μικροβιώματος του εντέρου και συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής. Τα τελευταία επιστημονικά δεδομένα συνδέουν τη μέτρια κατανάλωση καφέ με μειωμένο κίνδυνο καρδιοαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2, καθώς και με την προστασία από ορισμένες μορφές καρκίνου. Επιπλέον, υπάρχει ενθαρρυντική έρευνα που δείχνει πως ο καφές μπορεί να προσφέρει προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ και η άνοια.
Ο καφές και το μικροβίωμα: Το «κλειδί» για τη μεταβολική υγεία
Ο καθηγητής Τιμ Σπέκτορ, επιδημιολόγος και συνιδρυτής της εταιρείας διατροφικής επιστήμης Zoe, υπογραμμίζει ότι η μοναδική αξία του καφέ βρίσκεται στις πολυφαινόλες του, οι οποίες θρέφουν το μικροβίωμα του εντέρου. Αυτές οι ενώσεις είναι συνδεδεμένες με τη βελτίωση του μεταβολισμού και τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών. Αξιοσημείωτο είναι ότι ο καφές περιέχει επίσης φυτικές ίνες — περίπου 1,5 γραμμάρια ανά φλιτζάνι — με τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα να προσφέρουν έως και 5 γραμμάρια φυτικών ινών.
Σημαντικό: Πώς πίνουμε τον καφέ μας
Είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη όχι μόνο τον τύπο του καφέ, αλλά και τον τρόπο παρασκευής του. Ο καφές από την καφετιέρα French Press μπορεί να περιέχει ενώσεις που έχουν συνδεθεί με την αύξηση της LDL χοληστερόλης, ενώ ο φιλτραρισμένος καφές θεωρείται πιο φιλικός για το καρδιαγγειακό σύστημα. Ακόμα και ο στιγμιαίος καφές, παρά τα στερεότυπα, έχει ορισμένα πλεονεκτήματα, όπως περισσότερες φυτικές ίνες και λιγότερη καφεΐνη, κάνοντάς τον μια καλή επιλογή για απογευματινή κατανάλωση.
Ο καθημερινός καφές, όμως, δεν πρέπει να μετατρέπεται σε επιδόρπιο. Η υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, γάλακτος ή σιροπιών μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη του, αυξάνοντας την ποσότητα των θερμίδων και του σακχάρου στο αίμα. Το «μυστικό» είναι ο απλός καφές — μαύρος, φιλτραρισμένος ή espresso — χωρίς περιττές προσθήκες.
Η σημασία του καβουρδίσματος και της ώρας κατανάλωσης
Ένα ακόμα ενδιαφέρον στοιχείο είναι η ένταση του καβουρδίσματος. Τα πιο ανοιχτά καβουρδίσματα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως τα χλωρογενικά οξέα, ενώ τα πολύ σκούρα καβουρδίσματα χάνουν μέρη αυτών των ενώσεων κατά τη διάρκεια της παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας.
Επιπλέον, ο χρόνος κατανάλωσης του καφέ έχει σημασία. Η κατανάλωση καφέ το πρωί, πριν το μεσημέρι, φαίνεται να προσφέρει τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία, ενώ η κατανάλωση αργότερα μέσα στην ημέρα μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του ύπνου.
Ντεκαφεϊνέ: Μια καλή εναλλακτική για το βράδυ
Για όσους θέλουν να απολαύσουν τα οφέλη του καφέ χωρίς την διεγερτική δράση της καφεΐνης, ο ντεκαφεϊνέ καφές παραμένει μια εξαιρετική επιλογή. Αν και στερείται της καφεΐνης, διατηρεί τα αντιοξειδωτικά και τα οφέλη του για το μικροβίωμα, αρκεί να επιλέγεται καλής ποιότητας καφές με φυσικές μεθόδους αφαίρεσης καφεΐνης, όπως η μέθοδος Swiss Water.
Ο καφές ως «σύμμαχος» υγείας
Ο καφές μπορεί να είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για την υγεία, αρκεί να τον καταναλώνουμε με μέτρο και σωστό τρόπο. Από την επιλογή του καφέ μέχρι τον χρόνο και τον τρόπο παρασκευής, κάθε λεπτομέρεια μετράει. Και φυσικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η χρήση προσωπικής κούπας συμβάλλει όχι μόνο στην υγεία μας, αλλά και στο περιβάλλον, αποφεύγοντας την πλαστική επιβάρυνση των χάρτινων ποτηριών.
Αναθεωρήστε τη συνήθειά σας στον καφέ — αυτή η καθημερινή απόλαυση μπορεί να είναι πιο ευεργετική για την υγεία σας από ό,τι φανταζόσασταν!
Διαβάστε όλες τις ειδήσεις για την Εύβοια
Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις για την Ελλάδα και τον Κόσμο στο evima.gr