Ποιο κρασί να σερβίρεις δίπλα στα φρυγαδέλια, τους τζιγεροσαρμάδες, τα γαρδουμπάκια και τις κοκκινιστές συκωταριές; Τι συνοδεύει τη μαγειρίτσα, το σουβλιστό αρνί ή το γεμιστό κατσικάκι – και ποιο κρασί «παντρεύεται» με το γλυκό του Πάσχα; Σου έχουμε συγκεντρώσει τις καλύτερες επιλογές.
Αφρώδη: Οι μικρές μπουρμπουλήθρες που δροσίζουν το τραπέζι
Τα αφρώδη κρασιά είναι η τέλεια επιλογή για πιάτα με έντονα αρώματα ή λιπαρά στοιχεία. Σαλάτες, χορτόπιτες, τυριά αλλά και οι πιο «μπρουτάλ» μεζέδες όπως φρυγαδέλια, τζιγεροσαρμάδες και σεφταλιές συνδυάζονται ιδανικά με τις δροσερές φυσαλίδες.
Προτάσεις:
- Amalia Brut (Μοσχοφίλερο, Κτήμα Τσέλεπου): Τριαντάφυλλο και εσπεριδοειδή, τραγανή οξύτητα.
- Poeme de Nature Blanc (Ντεμπίνα-Ξινόμαυρο, Κτήμα Γκλίναβος): Ημιαφρώδες, φρουτώδες και ανθώδες.
- Cuvée Brut Rosé (Ξινόμαυρο-Λημνιώνα, Κτήμα Καρανίκα): Ροζέ, με αρώματα κόκκινων φρούτων και μέτριο προς γεμάτο σώμα.
Tip: Δοκίμασέ τα και με το αρνί στη σούβλα – οι φυσαλίδες «καθαρίζουν» τον ουρανίσκο και ισορροπούν τη λιπαρότητα.
Λευκά: Δροσερά, αρωματικά και ευέλικτα
Τα λευκά κρασιά είναι οι all-rounder του Πασχαλινού τραπεζιού. Από φρέσκες σαλάτες και πίτες με χόρτα μέχρι τη μαγειρίτσα, τα φρικασέ και τα κοκορέτσια, ένα καλό λευκό κάνει τη διαφορά. Τα πιο έντονα, βαρελίσια ή ορυκτά λευκά κρασιά μπορούν να συνοδεύσουν ακόμα και το ψητό αρνί ή κατσίκι.
Ενδεικτικές επιλογές:
- Μοσχοφίλερο (Κτήμα Σεμέλη): Αρωματικό, δροσερό, ιδανικό για πρώτα πιάτα.
- Assyrtiko Grand Reserve (Santo Wines, Σαντορίνη): Ορυκτό, βαρελίσιο, με έντονη οξύτητα – τέλειο με ψητό αρνί ή ψάρι.
- Μοσχάτο Σπίνας (Aori Wines, Κρήτη): Τέλειο για μαγειρίτσα, με φρέσκα ανθώδη αρώματα.
- Chardonnay Single Vineyard (Ρούβαλη): Με σώμα και αρώματα δρυός, ιδανικό για πιο πλούσια πιάτα.
Συμβουλές για τον τέλειο συνδυασμό
| Φαγητό | Κρασί |
|---|---|
| Φρυγαδέλια, τζιγεροσαρμάδες | Αφρώδη (Amalia Brut, Cuvée Brut Rosé) |
| Μαργαρίτσα | Μοσχάτο Σπίνας, Ρομπόλα, Μοσχοφίλερο |
| Αρνί/Κατσίκι ψητό | Assyrtiko Grand Reserve, Chardonnay Ήδυσμα Δρυός, Διάσελο Κυδωνίτσα |
| Σαλάτες, πίτες, τυριά | Μοσχοφίλερο, Sauvignon Blanc-Ασύρτικο, Βοστυλίδι Hariton |
| Γλυκά τυρένια με φρούτα | Αφρώδη, Poeme de Nature Blanc, Cuvée Brut Rosé |
Με λίγη προσοχή στις επιλογές, το κρασί μπορεί να αναδείξει κάθε πιάτο στο τραπέζι σας. Αρκεί να θυμάστε: οι αφρώδεις φυσαλίδες φέρνουν δροσιά, τα λευκά φρούτα και ανθώδη αρώματα, και τα βαρελίσια – γεμάτο σώμα και ορυκτότητα για τα πλούσια κρεατικά.
Διαβάστε όλες τις ειδήσεις για την Εύβοια
Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις για την Ελλάδα και τον Κόσμο στο evima.gr