Λικέρ μανταρίνι: Η συνταγή που θα λετρέψετε

Η Εύβοια φημίζεται για τις παραδοσιακές της συνταγές. Το λικέρ μανταρίνι είναι μια από αυτές που παρασκευάζεται στην Εύβοια και μόλις το δοκιμάσετε θα ξετρελαθείτε.

Υλικά

• φλούδες από 2 ώριμα, γερά μανταρίνια
• 1 καρφί γαρύφαλλο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3 νεροπότηρα (900ml) εκλεκτό τσίπουρο
• 3-4 μανταρίνια, καθαρισμένα από τα φλούδια και τρυπημένα σε αρκετά σημεία, με ένα ξύλο από σουβλάκι

Εκτέλεση

• Για να φτιάξουμε το λικέρ μανταρίνι, σε γυάλινο δοχείο που κλείνει ερμητικά, βάζουμε το φλούδι από τα μανταρίνια, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη και 1 ποτήρι του νερού τσίπουρο (300 ml)
• Ρίχνουμε και τα μανταρίνια και κλείνουμε το βάζο
• Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος, δίπλα στο καλοριφέρ, λ.χ., για 1 μήνα
• Τις πρώτες μέρες κουνάμε το βάζο συχνά, για να διαλυθεί η ζάχαρη
• Όταν περάσει ο μήνας, στραγγίζουμε το υγρό, το οποίο είναι πολύ γλυκό, και προσθέτουμε τσίπουρο. Θα χρειαστούν ακόμα 2 ποτήρια, δηλαδή γύρω στα 600ml. Βέβαια, μπορείτε να το προσαρμόσετε στο γούστο σας

Εις υγείαν!