Πώς φτιάχνουν σαρακοστιανό χαλβά στην Εύβοια

Έφτασε σχεδόν η Καθαρά Δευτέρα και δεν γίνεται να λείπει από κανένα νοικοκυριό ο σαρακοστιανός χαλβάς. Πάμε να δούμε μια παραδοσιακή συνταγή χαλβά, που φτιάχνουν στην Εύβοια.

Υλικά

• ζάχαρη 260 γρ.
• 10 γρ. γλυκόζη
• 450 γρ. ταχίνι
• 80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με μία κουταλιά νερό και θα αρχίσουμε να ανακατεύουμε χωρίς να σταματήσουμε. Όταν ετοιμάζουμε χαλβά με ταχίνι χρειάζεται προσοχή στα γραμμάρια των υλικών.
• Στη συνέχεια θα προσθέσουμε τη γλυκόζη και θα ανακατεύουμε με ένα σύρμα συνεχώς για να ετοιμάσουμε το μείγμα της καραμέλας.
• Η καραμέλα είναι έτοιμη, όταν πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Δε σταματάμε στιγμή να ανακατεύουμε γιατί μπορεί να κολλήσει η ζάχαρη στην κατσαρόλα.
• Σε ένα μπολ έχουμε ρίχνουμε το ταχίνι.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και την κουβερτούρα.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε την καραμέλα στο μείγμα με το ταχίνι.
• Ανακατεύουμε για να δέσουν και να σφίξουν τα υλικά.
• Ο χαλβάς μας είναι έτοιμος όταν όλα τα υλικά έχουν ομογενοποιηθεί και όταν τον σηκώνουμε τα υλικά του χαλβά με ταχίνι δεν σκορπίζονται.
• Τον αφήνουμε να κρυώσει εκεί για 20-30 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!